パパッとレシピ！『さつま汁』
昔、闘鶏を催した際に、負けた鶏と野菜を入れて煮込んだのが
『さつま汁』の始まりと言われています。
鶏肉と厚揚げと野菜の旨みで食べ応えも十分のお汁です。
| 調理時間 | 約15分 |
|---|---|
| カロリー（１人分） | 173kcal |
| 塩分（１人分） | 1.3g |
※総カロリー・総塩分を３人前で計算しています。
材料（３人前）
【お届けするもの】
- かぼちゃ … 50g
- 人参 … 20g
- こんにゃく … 50g
- ごぼう … 30g
- 大根 … 50g
- 里芋 … 50g
- 生しいたけ … 30g
- きくらげ（戻し） … 20g
- ねぎ … 10g
- 産直鶏もも肉 … 60g
- 厚揚げ … 50g
【ご家庭でご用意するもの】
- 油 … 大さじ1
- みそ … 30g
- 水 … 600ml
作り方
調理のポイント
汁ものは火加減と水加減で出来上がりが違ってきます。
「火が強すぎると」煮崩れしたり、水分が蒸発して味が濃くなります。
沸騰するまでは強火。
沸騰したら「グラグラ煮立てる」のではなく中火から弱火で「クツクツと煮る」のがポイントです。
下準備
厚揚げは油抜きして２cm四方の角切りにする。
手順
刻みねぎは、別に取り分けておくと調理しやすいです。
（１）鍋に油を熱して鶏肉を強火でさっと炒める
（２）肉の表面の赤みがなくなったら、ねぎ以外の野菜を入れてさっと炒める
（３）全体に油が回ったら水を加えて強火で煮て、沸騰したら、中火で具が煮えるまで煮る（約20分）
（４）みそを溶き入れ、ねぎをちらす
（５）器についで、完成です！
※食材セットに使用される材料（肉、魚等）は十分に中まで火を通して調理をして下さい。