パパッとレシピ!『夏野菜のスープカレー』

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ゴロゴロッとした野菜がたっぷり!
ほどよい酸味と野菜の甘みが食欲をそそります

調理時間 約20分
カロリー(1人分) 583kcal
塩分(1人分) 2.4g

※総カロリー・総塩分を2.5人前で計算しています。

材料(2~3人前)

【お届けするもの】

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  • トマト … 1個
  • オクラ … 2本
  • なす … 100g
  • 玉ねぎ … 100g
  • かぼちゃ … 100g
  • 人参 … 50g
  • にんにく … 5g
  • 産直鶏もも肉 … 120g
  • カレーソース … 1袋(45g)

【ご家庭でご用意するもの】

  • 油 … 大さじ1
  • ごはん … 500g
  • 水 … 300㏄

作り方

調理のポイント

トマトとオクラは煮る時間を短くすることで、彩りがきれいでさわやかな味に仕上がります。

手順

カット野菜は、バットなどに取り分けておくと調理しやすいです。

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(1)トマトは好みの大きさに切る(皮と種が気になる場合は除く)、オクラは1本を3~4等分に切る。

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(2)厚手の鍋に油を熱し、にんにくと玉ねぎを中火で炒める。

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(3)玉ねぎが透き通ってきたら、鶏肉を入れて炒める。

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(4)鶏肉の表面に火がとおったら、オクラとトマト以外を加えて炒める。

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(5)全体に油が回ったら水300ccとカレーソースを入れて12~13分煮る。

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(6)仕上げにトマトとオクラを加え2~3分煮る。

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(7)器に盛り付けて完成です!

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※食材セットに使用される材料(肉、魚等)は十分に中まで火を通して調理をして下さい。