パパッとレシピ!『夏野菜のスープカレー』
ゴロゴロッとした野菜がたっぷり!
ほどよい酸味と野菜の甘みが食欲をそそります
調理時間 | 約20分 |
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カロリー(1人分) | 583kcal |
塩分(1人分) | 2.4g |
※総カロリー・総塩分を2.5人前で計算しています。
材料(2~3人前)
【お届けするもの】
- トマト … 1個
- オクラ … 2本
- なす … 100g
- 玉ねぎ … 100g
- かぼちゃ … 100g
- 人参 … 50g
- にんにく … 5g
- 産直鶏もも肉 … 120g
- カレーソース … 1袋(45g)
【ご家庭でご用意するもの】
- 油 … 大さじ1
- ごはん … 500g
- 水 … 300㏄
作り方
調理のポイント
トマトとオクラは煮る時間を短くすることで、彩りがきれいでさわやかな味に仕上がります。
手順
カット野菜は、バットなどに取り分けておくと調理しやすいです。
(1)トマトは好みの大きさに切る(皮と種が気になる場合は除く)、オクラは1本を3~4等分に切る。
(2)厚手の鍋に油を熱し、にんにくと玉ねぎを中火で炒める。
(3)玉ねぎが透き通ってきたら、鶏肉を入れて炒める。
(4)鶏肉の表面に火がとおったら、オクラとトマト以外を加えて炒める。
(5)全体に油が回ったら水300ccとカレーソースを入れて12~13分煮る。
(6)仕上げにトマトとオクラを加え2~3分煮る。
(7)器に盛り付けて完成です!
※食材セットに使用される材料(肉、魚等)は十分に中まで火を通して調理をして下さい。