パパッとレシピ!『野菜たっぷり肉豆腐風』

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豆腐・肉・野菜でバランスのいい、ヘルシー煮物♪

調理時間 約15分
カロリー(1人分) 262kcal
塩分(1人分) 1.7g

※総カロリー・総塩分を2.5人前で計算しています。

材料(2~3人前)

【お届けするもの】

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  • 産直豚小間切 … 80g
  • 木綿豆腐 … 1丁(370g)
  • れんこん … 60g
  • 人参 … 30g
  • さつまいも … 80g
  • いんげん … 20g
  • しょうが … 少々
  • 煮物つゆ … 1袋(100g)

【ご家庭でご用意するもの】

  • 油 … 大さじ1/2
  • 水 … 100 ~ 120cc

作り方

調理のポイント

豆腐は強火で煮るとすが入りやすいので中~弱火で煮て下さい。

手順

カット野菜は、バットなどに取り分けておくと調理しやすいです。

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(1)いんげんは熱湯で塩ゆでする。

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(2)豆腐はキッチンペーパーで包み電子レンジ500Wで約2~3分加熱して水切りする。
(またはキッチンペーパーを巻いて重石をし15分置き水切りをする。)

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(3)水切りした豆腐を縦4等分、横4等分に切る(計16個)。

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(4)フライパンに油を熱し、しょうがを炒める。

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(5)香りが立ったら豚肉を炒める。

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(6)肉の色が変わったら野菜(いんげん以外)を加えて炒める。

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(7)全体に油が回ったら煮物つゆと水100~120ccを加える。

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(8)蓋をして7~8分煮る。

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(9)さらに豆腐を加えて煮含める。(途中、豆腐を上下返す)

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(10)器に盛り、いんげんを散らして完成です!

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※食材セットに使用される材料(肉、魚等)は十分に中まで火を通して調理をして下さい。