CO-OP生活協同組合コープかごしま

みなさん、こんにちは！NICOです。

普段はせわしなく働く46歳の会社員。プライベートでは、4人家族の母でもあります。

 

本題に入る前に、先日やらかした私の「お恥ずかしい話」を少々。
何を血迷ったか、エアコンのリモコンを衣類と一緒に洗濯機に放り込んで、フルコースで丸洗いしてしまったんです。洗濯終了のピピ音のあと、フタを開けて目が合ったリモコンの絶望的な姿といったら……笑

 

「この猛暑にエアコンなしは死活問題！」と頭を抱えましたが、ダメ元で数日間、ベランダの日陰でじっくり乾かしてみたんです。

すると、なんと奇跡の大復活！
ボタンを押して涼しい風が吹いた瞬間、わが家には大歓喜の嵐が！リモコンの生命力、侮れませんね。

 

そんなおっちょこちょいな私ですが、平日は仕事に追われ、脳みそは常にオーバーヒート気味。
そこで先日、脳を休めるために平日に思い切ってお休みを取りました。家族を送り出した静かな家で、自分だけのためにお昼ごはん。

 

実はわが家、普段スーパーへ買い物に行くことがほぼありません。

食生活は「生協の個配」でほぼ成り立っています。これが本当にありがたい！
カタログやアプリで計画的に頼むので、スーパーにありがちな「ついで買い」という無駄買いがなく、経済的にもかなり良いなと個人的に実感しています。

 

そんなお助け個配で届いた食材から、今日のランチに選んだのはコープの「かごんま冷麺」です。

 

 

▲冷麺のトッピングに使用した愛媛県産「釜あげしらす」・熊本県産ミニトマト「アンジェレ」・せとだレモン。

 

 

夏って、食欲が落ちるのも困りものですが、それ以上に「火を使ってあれこれ作る」こと自体がはばかられませんか？

その点、この「かごんま冷麺」は嬉しいスープ付き。麺をサッと茹でて冷水でギュッと締めるだけなので本当に簡単でしたー

 

仕上げに、ベランダで育てている自家製のセロリの葉とパセリをパラパラと散らし、最後にごま油をたらりとひと回し。
これだけで、夏にぴったりな爽やか麺のできあがりです！

 

▲お気に入りの土偶の箸置きを添えて

 

麺ののモチモチ感がたまらん！
今回はセロリの葉、パセリ、そして添えたレモンの爽やかさがとにかく癖になり、スープ飲み干してしまいました笑

次回は、オリーブオイルでゴーヤやなすを塩だけで味付けしてのっけたら美味しそう！！

 

平日の静かな昼下がり、美味しい冷麺を食べて私の脳内はすっかりリフレッシュ完了。

また明日からも、リモコン洗濯事件に負けず笑顔でがんばれそうです。みなさんもコープの個配食材をフル活用して、この夏を美味しく、そして気楽に乗り切ってみませんか？

 

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