5月の生協品質「薩摩うまつゆ」

鹿児島の主婦の声を凝縮した、理想のつゆができました。

これからの季節に欠かせないメニューと言えば、そうめん。おいしくいただくための理想のつゆは、どんな味でしょうか。「だしの旨味がしっかり味わえるものがいい」「本醸造醤油を使ってほしい」「鹿児島の味を大切にしてほしい」。そんな主婦の声が凝縮された生協コープかごしまのつゆが完成しました。その名も「薩摩うまつゆ」。試作を何度も重ねて仕上げた、自信の一本です。

新定番決定!「薩摩うまつゆ」

夏の定番メニュー、そうめん。「わが家の定番の味はコレ!」と、めんつゆの銘柄を決めている家庭も多いのではないでしょうか。
そんな中で、いつもと違う商品に挑戦するのは勇気がいりますが、試してほしい新しいつゆが生協コープかごしまからデビューしました。その名も「薩摩うまつゆ」。組合員が集まり、「こんなつゆがほしい」という理想をメーカーに伝え、それを実現する形で完成した、消費者の声が凝縮された商品です。

「薩摩うまつゆ」は、昨年11月から出水エリアの組合員を中心としたメンバーによって開発が進められました。
まず、さまざまなメーカーのつゆを、名称を隠して味わうテストを行い、消費者が求める味の傾向を探ることからスタートしました。そこで上位に挙がったのが、本醸造醤油100%使用で、枕崎産かつお節を使ってだしを取り、かつおエキスでしっかりした旨味を加えたつゆ。人気の理由は、「味がはっきりしている」「だしが効いている」「あきない味」「香りがよい」などでした。この味をベースに、約5か月にわたり試作・改良を重ね、3月の最終会議で決定された味が、今回発売の「薩摩うまつゆ」となりました。

工場見学最後の会議は、日置市伊集院にあるメーカー(株)ヒガシマルにて、商品説明を受け、工場見学。その後、試食会。テーブルに並んだのは、そうめん、釜あげうどん、つゆを使った炊き込みご飯など。ひと口食べた瞬間からメンバーの顔がパッと華やぎ、「おいしい! おいしい!」と声が挙がりました。開発に携ったメンバーは「自分たちが納得できる味に仕上がり、うれしいです。ぜひ一度食べてみていただきたいです」とのこと。完成した商品を前にした晴れやかな笑顔から、自信が伝わってきました。鹿児島の主婦のリアルな声から生まれた「薩摩うまつゆ」。これからの新定番になりそうです。

(取材・原稿  小谷さらさ)


薩摩うまつゆ

薩摩うまつゆ

  • 本醸造醤油100%使用
  • 枕崎産かつお節使用
  • 旨味と甘味しっかり
  • いろいろな料理に使える
  • 共同購入・個配では408号カタログで新登場します。

「薩摩うまつゆ」を使った炊き込みご飯「薩摩うまつゆ」を使った炊き込みご飯。具材とつゆを入れて炊くだけの簡単レシピ(詳しい作り方は商品ラベルに記載)。お米と具材の味を引き立てるシンプルな味。


「薩摩うまつゆ」開発委員会取材しました

パッケージについて検討パッケージについて検討。本醸造醤油・枕崎産かつお節を使った価値ある商品に合う、高級感がある黒いラベルに多数決で決定しました【写真右】。

ヒガシマルで製造工場を見学メーカー(株)ヒガシマルで製造工場を見学。人の手をかける丁寧な作り方の説明を受け「家庭でつゆを作る工程を工場で再現している」と納得【写真左】。


試食会に参加した子どもたち試食会に参加した子どもたちもおいしそうに味わっていました。「だしが効いているのでつい飲みたくなってしまう」との声も【写真左】。

おかわりする人も多数試食会ではおかわりする人も多数。試作・改善を重ねて完成した納得の味にメンバーの笑顔があふれます【写真右】。