我が家の丼レシピ（写真）入選作品発表！
テーマ：我が家の丼レシピ（写真）入選作品
リード：まい・こーぷ２月号で募集しました「我が家の丼レシピ（写真）」にご応募いただきありがとうございました。
６人の方を入選とさせていただきます。レシピはホームページをご覧ください。
「コロナ禍による外食控えの影響で前年分の業務用米が在庫として残っている中、
豊作だった他県の米の産地から令和３年産の安い米が入り込み、
鹿児島県産の米が余剰となっている」ことを
まい・こーぷ３月号でお伝えしました。
鹿児島のお米を食べようの取り組みは今後も続けていきます。
かつお納豆丼 ペンネーム：きくまるさん
材料(３〜４人分)
C枕崎産鰹たたき(炭火焼)１５０g１個、納豆(ひきわり納豆でもよい)３パック、小ネギ５〜６本
作り方
①鰹たたきを解凍し、食べやすい大きさの5mmぐらいの薄切りにする。
②小ネギは小口切りにする。
③鰹たたきに添付の鰹たたきのたれ、納豆、納豆のたれ、小ネギを加えて混ぜる。カラシもあればお好みで加える。
④温かいご飯にかけて出来上がり。
☆小ネギの代わりに、大葉、三つ葉、ミョウガ、玉ねぎの薄切りなどお好みの薬味にしてもおいしいです。
☆鰹＆納豆で鉄分がとれるように考えたレシピです。
☆火を使わない簡単レシピで、我が家の定番丼ぶりです。
☆添付のたれを使うので、たれだけ余るということもありません！
さばそぼろ丼ぶり【子どももぱくぱく・お弁当にも】 ペンネーム：なんちゃんさん
材料
〇さば１尾、人参１/３、玉ねぎ１/２、生姜１片、卵２、万能ねぎ適宜、海苔１枚・ごはん
〇醤油大さじ２、みりん大さじ１、酒大さじ２、砂糖大さじ１、みそ大さじ１/２、ごま油大さじ１
作り方
①さばは塩をふって１０分位おいて軽く水洗い後スプーンで身をほぐす。
②フライパンにごま油を入れすりおろした生姜とほぐしたさば入れ炒める。みじん切りにした人参、玉ねぎを炒め合わせる。
③調味料を入れ煮汁がなくなるまで炒める。
④卵に砂糖を加え卵そぼろを作る。
⑤丼ぶりにごはん、刻み海苔、さばそぼろ、卵、小口切りねぎをのせ出来上がり。
ナスとコロコロ厚揚げのシーフード丼：元 莉子さん
材料（2人分）
ナス１本、白菜５〜6枚、えのき１袋、うずらの卵１パック、シーフードミックス１００g、カニカマ数本、コロコロミニ厚揚げ適量、めんつゆ大さじ１、白だし小さじ１
作り方
①野菜は食べやすいサイズに切り、うずらの卵は茹でて殻をむいておく。
②シーフードミックスはお湯をかけて臭みをとる。
③フライパンにオリーブオイル(なければ油)を熱し、野菜とシーフードミックス、ミニ厚揚げを入れて炒める。
④しんなりしてきたら、うずらの卵を入れ、カニカマを割いて加える。
⑤全体に火が通ったら、めんつゆと白だしで味付けする。(薄ければ調整してください)
⑥水に片栗粉を適量溶かし、回し入れる。とろみがついたら出来上がり。
梅干しと塩昆布の豆腐丼 ペンネーム：クロウサギさん
材料（1人分）
coopだいずたっぷりとうふ（300〜400gの豆腐なら半丁）1パック、ご飯（Cとがんまい）お茶碗1杯分、塩昆布適量、梅干し1個、ごま油適量、coop料理用白だし小さじ2、白ごま、削節、細ねぎをお好みで
作り方
①小ぶりの丼によそったご飯の上に豆腐をスプーンですくったり、手でおおまかに崩して乗せます。
②塩昆布と梅干しを上に乗せます。
③ごま油をひと回しくらいと白だしをかけます。
お好みで白ごま、削節、細ねぎを乗せて完成です。
白菜と海老のふくさご飯 ペンネーム：さっちゃんさん
材料
・白菜２枚、生椎茸２枚、しめじ３０g、ゆで海老4匹(３等分にする)、生姜小１／３、卵２個、ご飯茶碗２杯分(温かいもの)
A :水２００cc、醤油大さじ２、酒大さじ２、顆粒チキンスープﾟの素小さじ１／２
B:片栗粉大さじ１．５、水大さじ３、油大さじ１、塩・コショウ各少々
作り方
①白菜は縦半分にし、横２ｾﾝﾁ幅に切る。生椎茸は、太めにスライス。シメジは小房に分け、生姜は千切りにする。
②フライパンに、油を引き、白菜の軸、生椎茸、しめじ、生姜を入れて炒める。
Aを加え、煮立ってきたら、塩コショウ入れ、弱火で4、5分煮る。
③②に海老、白菜の葉を加え煮立ったら、Bでとろみをつける。
④ボールに卵と塩を加えてよく混ぜ、フライパンで薄焼き卵を2枚焼く。
⑤小さなボールに④を1枚広げ、③の半量を包む。
⑥器に盛ったご飯に⑤を伏せてのせ、切り目を入れて開くとできあがり。
ハッピーカレー丼 ペンネーム：タケチャンバーバさん
材料
・温かい白ご飯２００g、カレールー１８０g（バーモントカレー中辛を使用した我が家の手作りカレー）、グリコプッチンプリン１／２個（カラメルソース多めが良い）
・トッピング：coop粒入りコーンスープカップポタージュ１袋、えのき１／２袋（２．５cmの長さにカットしておく）、お湯１２０cc、卵１個（良く溶いておく）、とろけるチーズ２０ｇ、塩・コショウ少々
作り方
①鍋にカレールー１８０gとカラメルソース多めのプリン１／２個をよく混ぜ中火弱で温める。
②どんぶりの容器に温かい白ご飯２００ｇ入れ、①のカレールーを上からかける。
③小さめの耐熱容器にお湯１２０cc入れ、粒入りコーンスープ１袋を入れてよくかき混ぜそこにえのきを加えて３０秒加熱する。
④③にとろけるチーズ２０ｇと良く溶いた卵を加えスパイスを入れてかき混ぜておく。
⑤２０cm位の小さめのフライパンを中火弱にかけ、④の卵液を流し込みフツフツしてきたらかき混ぜ、ふわふわの状態になったら火を止める。
⑥⑤をすぐに②のカレーのどんぶりの真ん中にこんもりとのせて完成です。