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そら豆と新たまねぎに芝エビで春のかき揚げ

春野菜を使って海老のかき揚げを作りましょう。
甘い新玉ねぎとホクホクのそら豆で春の訪れを感じて下さい。

①新玉ねぎ1個150g、そら豆50gを用意します。

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②新玉ねぎはスライスに切り、そら豆は茹でて皮を剥いておきます。

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③海老を用意します。今回は芝海老80g、たかえび剥き身80g、二種類を作ってみます。

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④天ぷら粉50gを用意し、水50ccを加えて混ぜ、衣を作り、新玉ねぎとそら豆半分量、芝海老を入れてさっくり混ぜ合わせます。

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⑤同じ分量にたかえびを加えてさっくり混ぜ合わせ、180度の油でサクッとなるまで揚げます。

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⑥アツアツをお塩で頂きます。
また、春休みの一品に「かき揚げ丼」や「かき揚げうどん」にしても美味しく頂けますね。是非、旬の味でかき揚げを楽しんで下さい。

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