旬の食材を使ってアクアパッツァを作ります。
①鯛２切118gを買って来ました。
②あさり240g、バナメイ50gを用意します。
③カラーミニトマト100g、アスパラ120g、スナップえんどう80gを用意して、ミニトマトはヘタを切り除き、アスパラは下の部分の皮を剥き、斜めに切ります。スナップえんどうは筋を取り、両端を切り落とします。
④フライパンにオリーブ油大さじ2杯を敷き、みじん切りにしたにんにくを炒めます。
⑤鯛を両面焼きます。
⑥あさり、バナメイエビ、ミニトマト、アスパラ、スナップえんどうを入れて、白ワイン80cc、塩こしょう少々を加えて蓋をして約10分蒸し焼きにします。
⑦お皿に盛り付け、イタリアンパセリを飾ったら出来上がり。
※一皿分には余ったのでオープンサンドとパスタを作ってみました。
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