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春野菜のアクアパッツァ

旬の食材を使ってアクアパッツァを作ります。

①鯛2切118gを買って来ました。

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②あさり240g、バナメイ50gを用意します。

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③カラーミニトマト100g、アスパラ120g、スナップえんどう80gを用意して、ミニトマトはヘタを切り除き、アスパラは下の部分の皮を剥き、斜めに切ります。スナップえんどうは筋を取り、両端を切り落とします。

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④フライパンにオリーブ油大さじ2杯を敷き、みじん切りにしたにんにくを炒めます。

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⑤鯛を両面焼きます。

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⑥あさり、バナメイエビ、ミニトマト、アスパラ、スナップえんどうを入れて、白ワイン80cc、塩こしょう少々を加えて蓋をして約10分蒸し焼きにします。

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⑦お皿に盛り付け、イタリアンパセリを飾ったら出来上がり。

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※一皿分には余ったのでオープンサンドとパスタを作ってみました。

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