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手羽先の黒酢煮

今月号のまいこーぷに紹介されている「鹿児島の黒酢」を使います。

黒酢は原料が玄米で出来ている為、豊富な栄養素が溶け込み、必須アミノ酸やビタミン、ミネラル、旨味成分が豊富です。

免疫力を高めるといわれているのでこの時期に特にお勧めですね。

①黒酢30ccを用意します。

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②鶏手羽先320gを用意します。

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③フライパンに油小さじ1杯を敷いて鶏手羽先を両面しっかり焼きます。

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④黒酢30cc、醤油20cc、きび砂糖大さじ2杯、みりん大さじ1杯、酒大さじ1杯を加えて強火で照りが出るまで煮詰めます。

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⑤白胡麻大さじ2杯を絡めて出来上がり。

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⑥菜の花20gは茹でて飾ります。

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