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トマトとサバのパスタ

ローリングストックでもうすぐ賞味期限の切れそうな缶詰。
サバの缶詰を使って簡単ペペロンチーノを作ります。
①今回は北欧サバフィーレオイル漬け120gを使います。新しいパッケージがおしゃれですね。

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②トマト2個200g、にんにく10g、玉ねぎ1/2個200gを用意します。

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③オリーブオイルと輪切り唐辛子を用意します。

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④しその葉とわさび菜を使います。

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⑤にんにくはみじん切り、玉ねぎは粗みじん切りにします。

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⑥トマトは1/8のくし切りにして、それを半分に切ります。しその葉は千切りにして、わさび菜は食べやすい大きさに切ります。

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⑦フライパンにオリーブオイル大さじ2杯と輪切り唐辛子をお好みの量、にんにくを入れて、炒めます。

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⑧油に香り付いたら、玉ねぎを入れてしっかり炒め、トマトを加えます。

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⑨サバフィーレオイル漬けを加えて、さっくり混ぜます。

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⑩パスタ200gを1リットルのお湯で茹でます。その時に隠し味でコンソメ1個を加えて茹でます。フライパンに入れて絡める時に茹で汁50ccも加えて下さい。

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⑪大きなお皿にパスタを盛り付け、しその葉、わさび菜を載せて、出来上がり。

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