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豆乳仕立ての具沢山豚汁

最近涼しくなってきましたね。いつもの豚汁も美味しいですが、豆乳を加えると栄養豊富でまろやかになります。

①豚肉160gを用意します。

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②野菜は、大根1/4本200g、人参1本100g、玉葱1個200g、ゴボウ2本100g、生椎茸3個20g、ネギ10gを使います。厚揚げ1枚200g、こんにゃく1個220gも用意します。

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③大根、人参はいちょう切り、玉葱は適当な大きさに切ります。生椎茸は4等分に切ります。ゴボウはささがきぎぼうにします。こんにゃくは食べやすい大きさに手でちぎり、厚揚げはう3mm程度の厚さに切ります。

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④お鍋に水600ccとだし2袋10gを入れて、沸騰させ、豚肉を入れます。

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⑤野菜とこんにゃく、厚揚げを入れて、蓋をして20分程度煮ます。

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⑥しっかり煮えたら豆乳600ccを加えます。

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⑦再沸騰したら味噌180gを加えます。

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⑧器に盛り付けて、小口切りにしたネギを散らして出来上がり。

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