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お正月に基本の黒豆&アレンジ2品

お正月に黒豆を煮てみましょう。

余った時のアレンジメニューも楽しんで下さい。

①黒豆1袋250gを買って来ました。

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②きび砂糖を使います。

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③お鍋に水1300cc 、きび砂糖200g、塩小さじ1/2杯、しょうゆ大さじ1杯を入れて、煮ます。沸騰したら火を止めて50℃~60℃まで冷まします。

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④軽く水洗いし、水気を切った豆を③の煮汁に加え、豆が空気に触れないようにラップで覆い、3~5時間おいて豆に味を含ませます。

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⑤ラップを取り煮汁は捨てずに落としぶたをし、あくを取り除きながら、弱火から中火で2時間ほど煮ます。

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⑥煮汁に漬けて1日おきます。冷蔵庫でおくと色ツヤが良くなり味も良くなります。

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★アレンジです

⑦「蒸しパン」を作ります。ホットケーキミックス1袋135gに水90ccを入れて、さっくりかき混ぜます。

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⑧カップに分け入れ黒豆を入れて蒸します。

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★もう一品

⑨大根300gをすりおろします。

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⑩黒豆20gとしっかり搾った大根おろし、しょうゆ大さじ1杯を混ぜ合わせます。

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⑪大根おろしの辛味と甘い黒豆が美味しい1品。蒸しパンも簡単に出来るので黒豆が余ったら試してみて下さい。

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*ちなみにお忙しい時はこちらをお使い下さい。

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