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パパッとレシピ!『肉じゃが』

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煮物の定番おかずメニュー
だしにこだわった「煮物つゆ」で味付け簡単♪

調理時間 約20分
カロリー(1人分) 293kcal
塩分(1人分) 1.7g

※『肉じゃが』は、5月4週のカタログに掲載されています。
(お届け日:5月23日(月)~5月27日(金))

※総カロリー・総塩分を2.5人前で計算しています。

材料(2~3人前)

【お届けするもの】

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  • じゃがいも … 200g
  • 玉ねぎ … 100g
  • 人参 … 70g
  • 糸こんにゃく … 50g
  • グリーンピース … 30g
  • 産直豚小間切 … 150g
  • 煮物つゆ … 1袋(100g)

【ご家庭でご用意するもの】

  • 油 … 大さじ1
  • 水 … 200~300ml

作り方

調理のポイント

■ 煮物の鍋は材料が鍋底にきちりと収まる大きさが理想です。
鍋が小さすぎると均一に火が入らず芯が残ったムラのある煮物になりますし、反対に鍋が大きすぎると鍋の中で踊って煮崩れします。

■ 煮物は火加減水加減で出来上がりが違ってきます。
火が強すぎたり、水の量が多すぎると煮崩れします。
沸騰するまでは強火で、沸騰したらグラグラ煮立てるのではなく中火から弱火で「クツクツと煮る」のがポイントです。

■ 味付けは具材が柔らかく煮え、水分がほぼなくなってから煮物つゆを加えます。
表面にしっかり味がつき、食品本来の味を残した煮物ができます。

手順

カット野菜は、バットなどに取り分けておくと調理しやすいです。
パックのじゃがいもは、軽く水で洗ってください。

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鍋にサラダ油を熱し、豚肉を強火でさっと炒める

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豚肉の赤みがなくなったら、グリンピース以外を入れて炒める

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全体に油が回ったら、水をひたひたに加えて強火で沸騰するまで煮る
※ひたひたとは材料の頭が少し出ているくらいの水加減

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沸騰したら中火から弱火でグツグツと煮て、水分がほぼなくなったら煮物つゆとグリンピースを加える

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強火で煮汁がほぼなくなるまで煮て(5分くらい)、完成です!

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※食材セットに使用される材料(肉、魚等)は十分に中まで火を通して調理をして下さい。

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