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パパッとレシピ!『鶏肉とかぼちゃの塩麹炒め』

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ついつい硬くなりがちな鶏むね肉が、ふんわり柔らかく仕上がります
その秘密は塩麹にあり!!

調理時間 約15分
カロリー(1人分) 214kcal
塩分(1人分) 1.7g

※総カロリー・総塩分を2.5人前で計算しています。

材料(2~3人前)

【お届けするもの】

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  • 産直鶏むね肉 … 150g
  • 玉ねぎ … 100g
  • かぼちゃ … 120g
  • カラーピーマン … 30g
  • ぶなしめじ … 40g
  • エリンギ … 80g
  • 塩こうじ … 1袋(40g)

【ご家庭でご用意するもの】

  • 塩こしょう … 少々
  • 油 … 大さじ1

作り方

調理のポイント

塩麹にまぶした鶏肉は焦げやすいので中火で炒める。
鶏肉は中火で調理することで身縮みが少なく柔らかく仕上がります。
かぼちゃはレンジで2分程加熱してから調理すると簡単にできます。
→ その場合は(1)のあと、(4)の行程に進んでください

手順

カット野菜は、バットなどに取り分けておくと調理しやすいです。

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(1)鶏肉に塩こうじをまぶす

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(2)フライパンに油を熱し、中火でかぼちゃの表面を焼く

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(3)ふたをしてかぼちゃが8割程度煮えるまで中火で煮る(約2分程)

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(4)鶏肉を加え表面を中火で焼く

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(5)残りの野菜と好みで塩こしょうを加える

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(6)中火で蒸し焼きにする

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(7)お皿に盛り付けて完成です!

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※食材セットに使用される材料(肉、魚等)は十分に中まで火を通して調理をして下さい。

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